Бога плодородия, дождя и урожая древние индейцы изображали с кукурузным початком в рукахБога плодородия, дождя и урожая древние индейцы изображали с кукурузным початком в руках, она была хлебом у инков, ацтеков и майя, с кукурузой не страшен был голод.
Индейцы так почитали это растение, что оно нашло отображение даже в письменности майя.

Индийская сказка повествует о том, что когда могущественные боги решили разделить все богатства Земли между людьми разного цвета кожи, то первыми на дележ пришли индейцы и выбрали себе самое ценное по своему усмотрению – ярко-желтый, словно вылитый из чистого золота, кукурузный початок дающим пищу человеку, животным и птицам.

Примитивные формы кукурузного возделывания как хлебного растения были известны более четырех тысяч лет назадПримитивные формы кукурузного возделывания как хлебного растения были известны более четырех тысяч лет назад. Археологи нашли окаменевшую пыльцу на глубине 69 метров.
Это свидетельствует о том, что возраст растения составляет 60 тысяч лет.
Каждый год в храме Солнца исполнялся танец сеятелей кукурузы.
В Старом Свете в еду шли пыльца, мелкие початки и листья, а смолоть зерна в муку догадались только в Европе (первым из европейцев увидел кукурузу Христофор Колумб).
Кукурузе приписывали магическую силу, индейцы сделали из нее настоящего дипломата.

Однажды индейцы послали президенту США украшенный и обвитый шерстяным шнуром початок, внутренность которого была вычищена и наполнена табаком.Это была своеобразная трубка мира, надежда на лучшую долю преследуемого народа.

А в России в 1847 году вышел указ, по которому для поощрения возделывания новой культуры разрешалось бесплатно получать семена.
Экстракты, отвары, настои пестичных столбиков (кукурузных рылец) издавна и в современной медицине применяют для лечения холецистита, холангитов с задержкой желчеобразования, как отличное желчегонное и мочегонное средство, при отеках сердечного происхождения.